3年前に植樹した南高梅の苗木。
6月に初収穫した梅の実はたった3粒でした。＊該当記事
それでも、地元の梅林の収穫と合わせて1瓶ほど梅干しを仕込みました。
今年は、食べやすい8％の塩分濃度です。
赤紫蘇を投入したのは、7月11日でした。
ご近所さん家の畑から頂戴したものです。
梅干しが色付くのを待っていたら、8月中旬になっていました。
例年よりやや遅めの干し作業です。
台風一過の晴れ空に、ここぞとばかりに干しまくる。
タネ抜きを終えたひょうたんやら、唐辛子やら。ゆかり作りも、抜かりなく。
年々暑さが加速する夏に、塩分補給は必須です。
最近覚えた、「冷や汁」にも梅は合います。
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