2021年の3月から数度にかけて、庭に果樹を植樹してきました。
収穫・実食に至った時は都度、記事にしています。
名付けて、「〜時が来た」シリーズ。今回は、南高梅です。
植樹から数えて、実に3年3ヶ月。実に長い道のりでした。＊植樹記事
ここ毎年、梅酒なり梅干しなり作っていますが、どれも頂き物の梅だったので。
自分が育てた梅を漬けるのが、ささやかな楽しみでした。
といっても、初収穫はたったの3粒。。。梅干しにするには、完熟するまで待ちたいところですが。
落下してニワトリに食べられたらなくなってしまうので、強制収穫。
結局、2024年に仕込んだ梅干しはいつもの頂き物がほとんど。
今年は食べやすい8％の塩分濃度で作ってみました。
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