梅干し作りで出た赤紫蘇で、ご飯がすすむ「ゆかり」を作ってみた

先日、梅干し作りが終了しました。

4回目とあって、慣れてきた感があります。

梅干しを作ると、副産物として梅酢ができます。

これがまた、色々と有効な使い道があってうれしいのですが。

しかし、余った赤紫蘇については、ノーマークでした。

赤紫蘇を乾燥させると、あの「ゆかり」ができます。

是非やってみようということで、家中のザルとか網の類を集めてきました。

やることといえば、梅酢に浸かっていた赤紫蘇をほぐし開いて干すだけ。

人によっては、この作業はしんどくてたまらないでしょうね。

1日ではカラカラにならなかったので、2日目へ突入。

炎天下とはいえ湿気もあるので、念のため3日干しました。

でも、3日干しても完全にはカラカラにはならず。

最終的に、電子レンジを使うと一発でした。

すり鉢（6号）

1,700円(04/24 03:17時点)

楽天市場

あとは、すり鉢で粉状にしていきます。

この工程に来て、初めてゆかり作りが楽しいと思いました。

そして、実食した時、やって良かったと思いました。美味いです。

長く地道な作業が実を結ぶ喜び。これが手作りの醍醐味でしょう。

関連記事：
【2022年】地元の梅で漬けた梅干しが完成