葉山の海でよく見かけるタカノハダイ、実は美味だという話は本当だった

シリーズにするつもりはないのですが、外道クッキングの続編です。

今回の食材はタカノハダイという魚です。

この辺りでは馴染みのない魚ですが、葉山の芝崎など相模湾をシュノーケリングすると必ずと言って良いほど見かけます。

しかし、食用としては好まれず、釣り人の間では臭みの強い魚として有名です。

先日メジナ、クロダイ狙いで横須賀は荒崎の磯へ釣行した時のこと。

ものすごいサラシの中からその魚が姿を現したのであります。

釣れた瞬間は複雑な気持ちでしたが、冬のタカノハダイは美味いと聞いたことがあります。

藻を主食とする春から初秋を過ぎてからは、高級魚並みの味がするのだとか。

評判通りほとんど臭みを感じなかったので、思い切って刺身で食してみました。

さほど脂はのってませんでしたが、噂通りの美味しさでしたよ。

鯛の刺身として出されたら気づかない人もいるかもしれません。

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