先日、釣った魚を実食します。＊釣り記事
今回の食材は、カワハギとイナダ です。
苦労して釣ったイナダは、丁寧に血抜き冷蔵保存しました。
カワハギは、その日のうちに頂きます。
あと、ご近所さん家で採れるハヤトウリ。今年も大量に頂きました。
最近、美味しい食べ方を発見しました。
続いて、近くの山からもらったムカゴ。
このビッグサイズは、ウチの庭では採れません。
まずはカワハギを実食。時期のわりには、肝がさほど太っていない。
それでも味に遜色なし。
一晩置いて、イナダを刺身に。
冬のイナダは味が濃く、夏に釣るワラサなんかより断然うまいです。
ハヤトウリは、サラダなど生食すると歯応えも楽しめて美味しいです。
アクセントのケイパー以外、すべて自家調達です。
イナダの端切れは、唐揚げにするのが定番。有り難い食卓です。
魚の内臓やアラは魚粉にして、鶏のエサにします。
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