【2020年】地元の梅で梅干し作り -仕込み編①

スーパーへ行くと、梅酒コーナーができる季節になりました。

我が家もこの時期、梅酒を漬けるのが恒例行事になっていたのですが。

去年初めて作った梅干しが大成功。

それ以来、今年は多めに作ってやろうと心構えていました。

で、訪れたのは鎌倉の友人宅。

今年も図々しく梅の実を頂いて参りました。

収穫した梅はまだ青梅でした。梅干しには熟した梅を使います。

なので数日置いて追熟させました。にしてもまだ青い。収穫が早過ぎたかも。。。

去年の記事を見返したら、6月下旬に仕込んでました。

まあ、でもこれはこれで漬けてみます。

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