先日、大漁だったアジを実食します。＊釣り記事
30匹持ち帰ったので、下処理が大変でした。
ご近所さんへお裾分けしても、全然減りません。
でも、アジなら一度に食べきらなくても大丈夫。
こういう時のために、大きめの干物ネットを買っておきました。
底が二重になっているので、下段にもハエがたかりません。
それはともかく。まずは、その日のうちにお刺身で。
大葉とみょうがはお庭から調達。端切れはなめろうにすれば、無駄が出ません。
次に、アジフライ。
1尾分でボリュームたっぷりの、ジャンボアジフライです。
カルパッチョもやりました。
こちらも1尾分でお皿いっぱい。
初挑戦メニューもやりました。和風のムニエルです。
ポン酢ソースに白ごまと小葱を散らしました。
干物も食べましたよ。完成したばかりの梅干しを添えて。
ゆかりは今年初めて作りました。ありがたい朝食です。
ところで、余ったアラや骨、内臓などは丸ごと魚粉にしました。
ニワトリのヒナのエサにすれば、ほとんどゴミが出ません。
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