今年から近所の梅林で梅が手に入るようになり。
梅シロップ、梅干し、梅酒を作っています。
こちらは、仕込み当時の写真。左から、梅酒、梅干し、シロップ。
シロップと梅干しはもう完成しています。＊梅干し
梅酒の梅は、鎌倉産と秋谷産をブレンドしています。
あれから3ヶ月半が過ぎました。もう飲んでもいい頃でしょう。
梅は漬けっぱなしだとエグみが出るとも言うので、取り除きました。
で、形の良いものは冷凍保存しました。
としたのも、梅を氷代わりにするためです。
さっそく、ロックとソーダ割りで。若い味がしました。
関連記事：
・【2021年】地元の梅で漬けた梅干しが完成
・自家製オーガニック梅酒の梅を再利用して人気のレシピ、梅ジャム作りにトライしてみた（2018）
コメントを残す