葉山のボート釣りで持ち帰った魚たちを実食します。＊釣り記事
今回の食材は、こちら。
ソウダガツオが3のシイラが1です。
ソウダガツオは、すべてヒラソウダです。さっそく刺身で頂きましょう。
まずは、わさび醤油で。
ちなみに、お皿は鎌倉で焼いてもらった自作品なのであります。
皮目を焼いて、タタキにするのも良いですね。
薬味をたっぷり、ポン酢で頂きました。
次に、初めて食べるシイラ。これはメスですね。
こちら、ハワイ料理で重宝されるマヒマヒのことだと知りませんでした。
2日ほど熟成させてみたのですが、やや変色したのが気になって。
皮のぬるぬるに毒があるという情報もあり、恐る恐る食べましたが問題なし。
で、やっぱり火を通した方が安心かつ美味いだろうということで。
パン粉をつけてフライにしてみました。
そのまま食べても良いのですが、閃きました。
食パンにはさんで、サンドウィッチにできるでしょう、と。
マヒマヒ・サンドにして大正解でした。
こんなに美味いんだったら、リリースしないでもっと持って帰って来ればよかったです。
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