2020年の長い梅雨がようやく明けました。
いよいよ夏本番です。今度は熱中症に気をつけなければなりませんね。
忘れちゃいけないのが梅干しです。
6月15日に赤紫蘇を投入してから、もう1ヶ月半が過ぎています。
梅雨が明けたら、次の工程は土用干しです。
好みによりますが、干しては再度梅酢に漬けてを3日程度繰り返します。
我が家は市販の甘い梅干しが苦手です。蜂蜜とかは入れません。
とはいえ、辛すぎるのもアレなんで2日で完了といたしました。
今年は沢山作ろうと決めて、5月末に友人宅から頂いてきた青梅。
無事、完成しました。数えてみたら、計102粒ありました。
好みの味にできて大満足。
まずは梅干しサワーにして有り難く頂戴しました。
余った梅酢も有効活用していこうと思います。
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