釣った魚でクッキング【ヒラメ】–100均グッズでなんちゃって津本式血抜きにトライしてみた

久しぶりの魚さばき。先日、鎌倉の海で釣ってきた魚を調理します。

今回の食材はヒラメです。＊釣り記事

かろうじて1枚釣り上げた40cmジャストのヒラメさん。

どうやって食べましょうかね。。。

ところで、今流行りの“津本式”の血抜きをご存知でしょうか？

魚を長期保存するための締め方です。100均グッズを加工して真似してみました。

水圧を利用して、神経と動脈中に溜まった血液を抜くのですが。

圧力が足りないのか、全然水が入り込まずに効果なしでした。。。

というわけで、その日のうちにお刺身で頂きました。肝と胃袋も。

意外とねっとりした食感。脂はさほど乗っていませんでしたが、さすが高級魚のお味でした。

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