釣った魚と育てた野菜でクッキング【ヒラメ・アカハタ・サバ・原木椎茸・そら豆・スナップエンドウ・レモン・ハーブ etc.】

先日、葉山〜鎌倉沖で釣った魚たちを実食します。＊釣り記事

今回のメイン食材はヒラメです。

それと、小ぶりのアカハタとマサバ。幾分か、ご近所へ配りました。

今回のサバはまあまあ肥えているので、期待しています。

畑の方は、そら豆が旬。

久しぶりに獲れた原木しいたけもありまっせ。

ヒラメが釣れたら、ムニエルが今や定番料理。

添え物の小松菜以外はすべて自家食材というのが、自慢したいところ。

最近、刺身がうまくできません。でもなぜか、カルパッチョならうまくいく。

ヒラメのフライは初めて食べましたが、全然ありです。

アカハタは、味噌汁サイズです。

本当ならリリースサイズなので、丁寧に出汁を取って無駄なく頂きました。

ヒラメの刺身の端切れをコンフィにして、そら豆とあえてパスタにしてみました。

焼きそばみたいになっちゃいましたけどね。鷹の爪も自家製です。

今回のサバは期待通り脂が乗っていて、炙りしめ鯖が大成功。

地元産のタケノコもまだまだ余っています。

やっぱりヒラメの刺身がうまくできない。なので、漬けにして丼に。

それにしても、サバが美味い。卵はもちろん、我が家産。

サバは塩焼きにして、脂のノリを再確認。

ノルウェー産には敵わないけど、上等です。

毎度のことですが、アラや内蔵はニワトリたちのエサにしています。

余すとこなく、釣魚完食なり。

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