釣った魚でクッキング【アジ・イシモチ】

先日、一之瀬丸で釣ってきた魚たちを実食します。＊釣り記事

今回の食材はアジとイシモチです。

魚を美味しく食べるまでが釣りだと思っています。

アジが13匹とイシモチ1匹。どうやって食べようかな、と。

まずは新鮮なうちに刺身で頂きました。脂、乗ってました。

腹身の部分の皮を剥ぐのが難しいですね。

小さいサイズはアジフライで。

フワフワしてて最高です。東京湾のアジ、美味いです。

一晩置いたアジで今度はカルパッチョ 。

残りのアジは干物にして保存しておきました。

イシモチは3日寝かせて刺身で。皮目を炙ると脂が浮いてきます。

アジフライの残り油で骨せんべいにすれば、釣魚を無駄なく食べられます。

ごちそうさまでした。。。

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