先日釣った、ナマコとタチウオを実食します。*釣り記事
どちらも横須賀の長浦湾でとれた食材です。
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まずは前座のタチウオから。
刺身と炙りにしてみました。これは以前と同様です。
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タチウオは今回もメスだったので、卵を塩焼きに。小坪わかめを添えて。
外房釣りで持ち帰ったイサキとウマヅラハギを加えると、かなり栄えますなあ。
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次にナマコです。ナマコってのはかなり面白い食材で、珍味が作れます。
ちょうど釣行した週の『鉄腕DASH』(日テレ)でナマコが特集されていて、タイムリーだったので持ち帰ってきました。
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まずはナマコ酢。これは定番ですね。
数日経ってからの方が、ポン酢が浸かって美味しかったです。
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で、さっき言った珍味ってのが、このわたです。
ナマコの腸を塩漬けにしたものです。*以下、閲覧注意
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ただ、腸を取り出す前にナマコが内臓を自ら吐き出してきました。
そんなことが起きるらしいと聞いてはいましたが、そのグロさったらなかったです。妻と一緒に叫びました。
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みるみるうちにまな板がナマコの内臓で埋め尽くされていきます。
妻はこれを見て催したようで、途中でトイレへ駆け込みました。
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さらに、内臓と一緒に出てきた素麺みたいなやつ。これでクチコが作れます。
これまた珍味で、炙って食べると美味らしいのですが、失敗してしまいました。
ザルで干すと、網にねっとり絡んでしまってダメですね。。。
にしてもまあ、食卓が賑わいましたよ。
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