釣った魚と秋の幸でクッキング【カワハギ・ムカゴ】

先日、葉山で釣った魚を実食します。*釣り記事

今回の食材は、カワハギです。

カワハギ

お持ち帰りは5枚でした。

下の2匹に関しては、肝の部分が膨れ上がっています。

新鮮な肝

取り出してみると、なんと大きいこと!

肝を生で食せるのは、釣り人の特権です。

ムカゴ

それと、庭に自生している自然薯のムカゴ

山道を散歩していても、時々見かけます。

刺身&ムカゴご飯

大2匹を使って、薄造りにしました。もちろん、肝醤油で。

肝が新鮮なうちは、茹でずに生で食べた方が美味しいと思います。

煮付け

残ったアラと残り3匹は、煮付けにしました。

これにて無駄なく釣魚完食なり。

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