2021年の3月から数度にかけて、庭に果樹を植樹してきました。
収穫・実食に至った時は都度、記事にしています。
名付けて、「〜時が来た」シリーズ。今回は、南高梅です。
植樹から数えて、実に3年3ヶ月。実に長い道のりでした。＊植樹記事
ここ毎年、梅酒なり梅干しなり作っていますが、どれも頂き物の梅だったので。
自分が育てた梅を漬けるのが、ささやかな楽しみでした。
といっても、初収穫はたったの3粒。。。梅干しにするには、完熟するまで待ちたいところですが。
落下してニワトリに食べられたらなくなってしまうので、強制収穫。
結局、2024年に仕込んだ梅干しはいつもの頂き物がほとんど。
今年は食べやすい8％の塩分濃度で作ってみました。
関連記事：
・苗の植樹から2年9ヶ月、ついにレモンの果実を収穫し食す時が来た
・苗の植樹から1年7ヶ月、みかんの果実を収穫し食す時が来た
・苗の植樹から約1年半、イチジクの果実を収穫し食す時が来た
・【2023年】地元の梅で漬けた梅干し＆ゆかりが完成