先日、葉山沖で釣った魚たちを実食します。＊釣り記事
今回の食材は、こちら。
左から、アマダイ、ヒメコダイ、トラギスです。
トラギスを厳密に言うと、クラカケトラギス、赤トラギス、沖トラギス。
加えて、サツマイモ。品種は、紅はるかです。
11月に収穫し、寝かせてから約2ヶ月半経過しました。
それと、今年も庭で良いものを発見しました。
ふきのとうも合わせて、揚げ物にして頂きます。
魚の揚げ物は、食べ比べると特徴が分かります。
トラギスはふんわり。ヒメコダイはややムッチリ。甘鯛はシャリふわ。
甘味が増したであろうサツマイモの天ぷら。揚げたて最高です。
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