今年の土用は7月28日でした。
我が家ではここ数年、土用に梅干しを仕上げるのが慣例になっています。
仕込みは6月1日。近所の梅林で収穫したものと、鎌倉の友人宅のもの。
梅干し用には、秋谷産の大粒を使いました。＊該当記事
赤紫蘇を投入したのは、6月下旬のこと。
なので、ほぼ1ヶ月漬け込んだことになります。
それが、こちらです。
見たところ、色味がよく分かりませんが。
取り出して、一安心。
いい具合に漬かってました。
これを天日に干します。
乾燥したら再び梅酢に戻して、3日繰り返します。
ウチは面倒なので、1日干しておしまいケルです。
今年は去年より少ない91粒ですが、粒が大きめ。
完成した梅干しを見ながら、梅酢ソーダを作りました。
今年は梅酢もたくさんできました。
先日収穫したミョウガを梅酢に漬け込んでいました。
畑のキュウリで柴漬けもやってみようと思います。
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