先日、葉山〜秋谷沖で釣った魚たちを実食します。＊釣り記事
今回の食材は、こちら。
赤アマダイが3尾とアラが2尾。
写ってませんが、ゴテンアナゴというレアな魚も。穴子の一種です。
それと、家庭菜園で採れた紅はるかとレモン。庭に自生するふきのとうも収穫してきました。
天ぷらにするのにちょうどいい食材が揃いました。
アマダイ2匹は、定番の松笠揚げで。
今回は大成功。鱗がバリバリに立ち上がりました。
アマダイのカマ上は酒蒸しに。
上品なお味。もうちょっと身を取れば良かったです。
鱗ごと焼く食べ方もあるということで、初トライ。揚げた方が好きかな。
数日寝かせたアラの刺身は、薄切りでもコリコリ感が残っていました。
以上で釣魚完食なり。
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