先日、葉山・真名瀬の「福栄丸」で釣ってきた魚たちを実食します。＊釣り記事
今回の食材は、イナダとソウダガツオ、サバです。
魚を美味しく食べるまでが釣りだと思っています。
イナダは、同乗した釣り人からの頂き物です。
こちらは、ソウダガツオを捌いたところです。中トロみたいな脂に驚きました。
スマと間違えていないか確認しましたが、やはりヒラソウダでした。
そのまま刺身でも絶品でしたが。
漬け丼にするとエンドレスに食べられます。
正直、サバは良いサバではなかったです。
やはり、ゴマサバのシーズンは終わりですかね。
イナダは刺身で。安定のお味。最大5日寝かせて食べました。
いずれ熟成にもちゃんとこだわって調理しようと考えています。
それと、庭で採れたムカゴを使ってムカゴご飯。
庭で畑を始めて、もっと豊かな食卓にしたいです。
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