先日、自家製梅酒の梅から梅ジャムを作りました。
それに引き続いて、我が家収穫祭の第2弾です。
今年2月に逗子のとうふ工房「とちぎや」さんと一緒に作った自家製味噌が、ついに食べ頃を迎えました。
仕込みから9ヵ月。もう完成と言って良いでしょう。
加えてこの程、葉山沖で釣ってきたヒラソウダ（カツオ）とカワハギ。
これらを素材にし、豪勢に収穫を祝って参りましょう！
昨年は味噌煮込みうどんで味噌の完成を祝いましたが、今年は豆腐の味噌汁にしました。
出汁はヒラソウダのアラで取りました。で、そのカツオは刺身とタタキで頂きました。
カワハギは薄造りに。肝醤油にネギを和えて頂きます。
秋の肝パンカワハギを釣って食べることが目標だったので、こいつはたまりません。
おっと、実は残り2匹がいたのでした。
マダイ（チャリコ）とトラギスは、どうしたらいいすかね。。。
マダイは小ぶりだったので、翌朝鯛飯にして頂きました。
出し汁もマダイから取りました。添えた三ツ葉は、我が家の庭で育てたものです。
トラギスは天ぷらに。かなりささやかですが、身がふわっとしてて、相当イケましたよ。
シロギスなら逗子でも釣れますからね。今度はキス釣りもやってみようかなと。
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