先日、佐島沖で釣った魚たちを実食します。＊釣り記事
畑で育てた野菜なども入れた、自家製ばかりの食卓です。
魚は5種。アジ、サバ、イサキ、ウマヅラハギです。
ずっと不明だった左下の赤い魚は、ハチビキというめずらしい魚でした。
カワハギ系が釣れた日は、疲れててもその日のうちに刺身にします。
春でも肝が立派でした。
畑の収穫物も一緒に。＊収穫記事
男爵、玉ねぎ。プランターではルッコラが旺盛です。鶏も元気です。
それらを使って作る新じゃがの和風ポテトサラダ。
食材はほとんど自家調達。畑の幸たちです。
アジとイサキも刺身にしました。脂乗ってます。
熟成魚が流行ってますが、釣りたての刺身も良いもんです。
ウマヅラハギは、2匹とも卵を孕んでいました。
どおりで、お腹がパンパンだったわけです。
大漁だったアジはフライにしたり、なめろうにしたり。
生でも火を入れても美味しく頂けます。
カルパッチョにしてもイケます。
最近は、レタスも自家栽培するようになりました。
葉物野菜は虫が付きやすいと思って敬遠していたのですが。
レタスはキク科なので、全然平気です。これは盲点でした。
最後に、冷凍していたサバを押し寿司で。
もう半身は塩焼きにして頂きました。
おすそ分けしても食べきれない分は、干物にして保存します。
内臓・アラは魚粉にして鶏の餌にすれば、これにて釣魚完食なり。
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