ここのところ毎年、地元の梅を使って梅酒を仕込んでいます。
2020年からは梅干しも漬けるようになりました。
昨年に続き、秋谷産の梅を手に入れることができました。
まだ青梅が多く、完熟梅の収穫はもう少し後になりそうです。
ひとまず、青梅でシロップと梅酒を仕込みました。
それぞれ1kgずつです。
去年漬けた梅酒と比較してみました。
熟成の結果、たった1年で色も味も変化します。
両方とも、作り方はとても簡単です。
よかったら、参考動画をどうぞ。
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