先日、一之瀬丸で釣ってきた魚たちを実食します。＊釣り記事
今回の食材はアジとイシモチです。
魚を美味しく食べるまでが釣りだと思っています。
アジが13匹とイシモチ1匹。どうやって食べようかな、と。
まずは新鮮なうちに刺身で頂きました。脂、乗ってました。
腹身の部分の皮を剥ぐのが難しいですね。
小さいサイズはアジフライで。
フワフワしてて最高です。東京湾のアジ、美味いです。
一晩置いたアジで今度はカルパッチョ 。
残りのアジは干物にして保存しておきました。
イシモチは3日寝かせて刺身で。皮目を炙ると脂が浮いてきます。
アジフライの残り油で骨せんべいにすれば、釣魚を無駄なく食べられます。
ごちそうさまでした。。。
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