先日、葉山のボート釣りで釣った魚を食していきます。＊釣り記事
今回の食材はイナダとシイラ、それにカワハギです。
6匹いるイナダは出世するとブリになる魚です。
シイラはハワイ料理でマヒマヒとして知られた魚です。
それと、楽しみなのがカワハギ。28cmのビッグサイズ。
期待通り、肝のサイズも半端ないっす。
さっそく、釣れたその日にお刺身で頂きました。
もちろん、肝醤油と一緒に。これで1匹分とは参りました。
それに加えて、イナダもまずは新鮮なうちにお刺身で。
腹身は皮ごと炙って食べました。
翌昼はイナダを漬け丼に。アラは味噌汁に使いました。
頭とカマは塩焼きにすると無駄なく食べられます。
イナダは火を通してもイケるとのこと。
なるほど。ソテーにしても美味しかったです。
イナダに飽きたら、シイラを使ってマヒマヒバーガーに。
オーケーストアにバンズがなかったので、やむなくマフィンで代用。
揚げ油を有効活用すべく、今度はイナダを唐揚げにしてみました。
釣った魚でハイカラ。一度やってみたかったやつです。
極め付きにもう一度、刺身。こちらは4日ほど熟成させた腹身です。
釣りたてのそれと比較して食べるとやっぱり違いますね。
これにて釣魚完食。いい加減、お肉が食べたいです。
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